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《锅塌豆腐的做法图文》APP手机应用内容介绍:你可以通过手机应用查阅锅塌豆腐菜品特色、锅塌豆腐做法。锅塌豆腐做法:锅塌豆腐做法一食材准备主料:豆腐(北)400克锅塌豆腐辅料:鸡蛋黄130克小麦面粉100克虾籽15克调料:大葱5克姜2克植物油75克盐10克味精5克料酒5克各适量制作步骤
1、豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。
2、大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。
3、锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。锅塌豆腐做法二锅塌豆腐食材准备豆腐250克、鸡蛋1只、葱花、姜丝少许,盐1/4茶勺。制作步骤
1、豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片,用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面面粉和鸡蛋糊,一片片入温油锅两面煎黄,捞出。
3、锅中留少许油,加入葱姜末爆香,然后加入豆腐、高汤(用水和鸡精兑也行)少...
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